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Ciò che s’inventa, si fa con passione, quel che si è appreso, con sicurezza.
(Goethe)
Hostaria Il Desco...osteria tipica fiorentina.
Con “Hostaria” abbiamo voluto indicare che questo locale nasce come trattoria con una certa pretesa di eleganza, distinguendosi da altri locali che si possono trovare nei dintorni del centro fiorentino.
Il "Desco" sta al ricordo della tavola medievale apparecchiata dove si mangiava (da qui il detto anche il Desco Molle, il cibo consumato direttamente sulle gambe in mancanza di un tavolo).
Fin dal principio abbiamo voluto dare un’impronta personale sul tipo di locale che volevamo aprire, partendo già dal nome: l’idea di un ristorante caldo e accogliente, in cui la gestione familiare doveva accogliere i clienti offrendo un servizio e un ambiente di un certo livello.
La nostra forza è proprio la nostra famiglia, i cui componenti hanno alle spalle anni di esperienza in questo settore.
Questa è stata l’occasione per riunirsi, mettere insieme tutte le nostre idee e concretizzarle in questo progetto che ci stimola sempre di più, giorno dopo giorno.
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