Menu il Desco

Bruschette al pomodoro fresco con olio, aglio e basilico

Flan di asparagi con fonduta leggera di gorgonzola e granella di pistacchio

Caprese di tartufo con pomodoro, cuore di burrata, tartufo nero fresco e perle di tartufo

Crostini tipici toscani con fegatini di pollo alla toscana e con lardo di Colonnata IGP

Crostini con crema di formaggio, scaglie di tartufo nero fresco e perle di tartufo

Gran selezione di pecorini toscani e formaggi stagionati e semistagionati con miele e confetture

Gran tagliere dell’Hostaria Il Desco – prosciutto crudo DOP, salame toscano, finocchiona, coppa e mortadella di cinghiale

Minestrone toscano

La ribollita

Pappa al pomodoro

Carpaccio vegetariano di zucchine, rucola, parmigiano e pinoli

Carpaccio di salmone di Claudio Cerati (Isole Faroe), marinato alle erbe (rosmarino, timo, arancia)

Carpaccio di Black Angus con tartufo fresco in scaglie e perle di tartufo

Lasagna al ragù di manzo

Tagliatelle ai funghi porcini nostrani

Risotto viola di cavolo cappuccio con burrata e pancetta croccante

Gnocchi di patate e barbabietola con fonduta di gorgonzola, pere e noci

Spaghetti alla chitarra al pesto di pistacchio con burrata e tartare di gambero rosso

Pappardelle al cinghiale

Tagliolini con fonduta leggera di gorgonzola, tartufo fresco in scaglie e perle di tartufo

Spaghetti alla chitarra al profumo di Chianti – sugo con pancetta rosolata nel vino rosso e pecorino

Pici senesi al pomodoro e stracciatella di burrata

Ravioli di peposo con burro e salvia

Lombatina di vitella alla principessa – con asparagi e parmigiano gratinato

Carré d’agnello al forno con tartufo nero fresco e salsa di formaggio al tartufo bianco

Cinghiale in umido alla maremmana con polenta ai funghi porcini

Tartare di manzo tagliata al coltello con pomodori secchi sott’olio e stracciatella di burrata

Filetto di manzo di chianina IGP con tartufo nero fresco e salsa di formaggio al tartufo bianco

Filetto di manzo di chianina IGP ai funghi porcini

Filetto di salmone di Claudio Cerati (Isole Faroe) in crosta di erbe e servito con verdure al forno

Filetto del Desco – filetto di manzo di chianina IGP grigliato con salsa di prezzemolo, aglio, olio e acciughe

La nostra classica bistecca alla fiorentina

Tagliata di manzo braciata con parmigiano reggiano e rucola

Tagliata di manzo braciata con lardo di Colonnata e rucola

Costata di manzo con osso alla brace al rosmarino e funghi porcini

Filetto di manzo ai ferri

Lombatina di vitella allla griglia

Tagliata di pollo alla brace con rucola

Ceci in salsa tartufata

Insalata di campo

Patate al forno

Spinaci in padella

Insalata rucola e parmigiano

Fagioli all’uccelletto

Cheesecake del Desco – fredda, al pistacchio, con vin santo toscano

Cheesecake ai frutti di bosco

Torta di mele rugginose della Valdichiana – mele, pinoli, uva passa

Tiramisù

Cantuccini alla mandorla con vin santo toscano

Torta al cioccolato fondente

Panna cotta ai frutti di bosco

Vin Santo Toscano Tre Rose

Muffato della Sala

Moscato di Trani

Passito di Pantelleria

Vino liquoroso zibibbo

Marsala Florio

Grappa di Tignanello

Grappa Trentina Segnana

Acqua Panna – acqua minerale naturale oligominerale – cl. 75

Acqua San Pellegrino Frizzante – cl. 75

Bibite in lattina – Coca Cola, Fanta, Sprite

Tè – limone, pesca – cl. 33

Succhi di frutta – arancia, mela, pesca, mirtillo, ananas – cl. 20

Birra artigianale Essential San Quirico in Val d’Orcia blonde

Birra artigianale Essential San Quirico in Val d’Orcia rossa

Birra in bottiglia – Moretti, Peroni, analcolica

Vino rosso della casa – cl. 75

Vino bianco della casa – cl. 75

Vino rosè della casa – cl. 75

Vino rosso al bicchiere

Vino bianco al bicchiere

Vino rosé al bicchiere

Prosecco al bicchiere

Espresso

Decaffeinato

Americano

Cappuccino

Tè e infusi

Cocktail

Liquori e amari